Membuat dan mematuhi jadwal pembersihan yang efisien penting untuk bisnis makanan apa pun, bukan hanya karena membuat proses menjaga standar kebersihan makanan menjadi lebih mudah, tetapi juga karena ini juga berfungsi sebagai catatan tertulis untuk inspeksi Environmental Health Officer (EHO) yang ditakuti. Namun, mengalokasikan tugas dan menyelesaikannya hanyalah setengah dari pertempuran. Sangat penting bagi pemilik bisnis untuk memastikan bahwa setiap tugas dilakukan dengan cukup teratur dan yang terpenting, dilakukan dengan benar dan aman.
10 Tips Keamanan Teratas Kami saat Membersihkan
Sebelum Anda mulai membersihkan, pastikan makanan disimpan dengan aman dan tidak terkontaminasi
Jika Anda membersihkan lemari es, ruang dingin, atau freezer, pastikan makanan disimpan pada suhu yang aman di luar zona bahaya
Matikan dan isolasi peralatan listrik, seperti alat pengiris, lemari es, mesin penjual otomatis, mesin pengolah dengan Nama Unik untuk Usaha Makanan tangan kering sebelum Anda mulai membersihkan
Pastikan Anda mengetahui cara menggunakan bahan kimia pembersih dengan aman dan selalu ikuti petunjuk pabriknya
Jangan biarkan barang terendam dalam disinfektan lebih lama dari waktu kontak yang direkomendasikan pabrik karena bakteri dapat menjadi kebal terhadap bahan kimia. Jangan biarkan mereka berendam semalaman
Kenakan pakaian pelindung, seperti sarung tangan karet dan kacamata, yang sesuai dengan pekerjaan
Jangan pernah mencampur bahan kimia bersama-sama, mereka bisa meledak, menyebabkan asap beracun atau membakar kulit Anda
Lakukan tahapan pembersihan dengan cara yang tidak menyebarkan debu atau kotoran, menghindari gangguan yang membahayakan Anda, orang lain, atau makanan
Bersihkan dan disinfeksi pel dan kain segera setelah digunakan dan biarkan mengering di udara
Selalu simpan bahan kimia, peralatan pembersih jauh dari makanan dan hanya simpan bahan kimia dalam wadah berlabel asli yang dirancang untuk tujuan itu
Penting untuk diingat bahwa bakteri dapat hadir pada makanan yang datang ke bisnis Anda dan jika hal ini terjadi, bakteri ini akan tetap ada selama makanan disimpan. Oleh karena itu penting bahwa ruang kerja sebersih mungkin untuk meminimalkan kemungkinan penyebaran bakteri tersebut. Menjaga staf tetap up to date dengan informasi dan memberi tahu mereka tentang risiko dan situasi di mana bakteri dapat berkembang biak akan memberi bisnis Anda peluang terbaik untuk mempertahankan lingkungan yang cukup higienis dan aman.
Membersihkan harus dianggap sebagai bagian dari peran pekerjaan bagi siapa saja yang menangani makanan, bahkan dalam kapasitas terkecil sekalipun. Karena itu, semua staf harus diberi pelatihan yang sesuai untuk tugas pembersihan apa pun yang diharapkan akan mereka lakukan sehingga mereka tahu persis bagaimana melakukan proses dengan cara yang aman dan dapat diandalkan. Sebagai pemilik bisnis, jika Anda bergantung pada staf Anda untuk melakukan pemeliharaan kebersihan yang diperlukan untuk menjalankan bisnis makanan yang efektif, Anda harus yakin bahwa setiap anggota tim dapat dipercaya untuk melakukan sesuatu dengan benar.
Pembersihan tidak boleh menjadi renungan dalam bisnis makanan apa pun dan harus diutamakan dalam rutinitas sehari-hari. Sapuan tamparan di atas permukaan tidak berarti aman untuk dikerjakan dan itu tidak akan dianggap sebagai upaya tulus untuk menegakkan Undang-Undang Kebersihan Makanan oleh EHO mana pun.